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JOHN SZABO, MS, REND HOMMAGE AU FLUTT

15 Juin 2018

Le « Maître Sommelier » John Szabo, qui a participé comme Grand Jury à l’édition de cette année du Concours Vins du Portugal, a salué la grande qualité générale des vins en compétition, lors d’une édition marquée par les « remarquables performances des vins de cépage, dans un pays plus connu pour ses assemblages ».
Il a rendu un hommage élogieux à notre vin 2015 Flutt “IGP” Beira Atlântico (Maria Gomes – Bical), qui donne à PositiveWine l’envie de continuer son combat pour l’excellence des vins de Bairrada :
« Un style plus toasté, avec des arômes d’oxydation, plus autolytique et moins fruité. Il est rond et onctueux en bouche, avec un goût de caramel et de fruits secs grillés. Finale d’une bonne longueur. Bien fait. Vin complet. Dégusté en mai 2018 ».
Vous pouvez consulter la version complète de l’article sur :
https://www.winealign.com/articles/2018/06/01/wines-of-portugal-challenge-2018/
Selon les termes de notre œnologue maison, Nunos Bastos, une fois défini le profil du vin, nous sélectionnons les meilleurs raisins et nous portons une attention particulière à la fermentation puis au vieillissement du vin pour lui donner davantage de complexité.
Cette amélioration gustative résulte de l’action autolytique des enzymes qui décomposent les levures en acide aminés de façon à enrichir les arômes et le goût du vin. C’est là que réside le grand secret du goût complexe et doux de notre vin mousseux « Flutt ». Les arômes fruités disparaissent pour faire place aux arômes nobles issus de l’oxydation, qui ressemblent à des fruits secs grillés et à du caramel. Comme tous les bons vins mousseux, il a une bulle fine et élégante et un final long et persistant.

JOHN SZABO, MS, REND HOMMAGE AU FLUTT